Este reconocimiento los avala como los mejores de Europa en la labor de cultivo artesanal de este bivalvo
En un entorno único, frente a la Isla de Cortegada ( Vilagarcía de Arousa) los Parquistas de Carril crían las mejores almejas del mundo desde hace más de 500 años.
Esa labor de sostenibilidad y esmero por la calidad ha sido reconocida con el premio Aurum Europa Excellence Enogastronomic 2021, que otorga el Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas (Ceuco), y que los avala como los mejores de Europa en la labor del cultivo artesanal de este bivalvo.
El premio fue recogido en Verona (Italia) por el presidente de Parquistas de Carril, J.L. Villanueva.
Por el lecho marino, entre la Isla de Cortegada y la parroquia de Carril, se extiende un arenal, donde se hallan ubicados los 1.283 parques en los que se cultiva un bivalvo que destaca por su alto rendimiento en carne, textura e inimitable sabor: la Almeja de Carril.
Un producto de máxima calidad que ha logrado granjearse un nombre propio en el universo gastronómico internacional y que, desde el año 2019, cuenta con el sello oficial » Almeja de Carril.De los Parquistas de Carril» estableciendo una marca garante de origen y trazabilidad
Fuente: Revista HGT
