Die Carril-Parks. Aussaat und Pflege
Parquistas von Carril ist eine Erzeugerorganisation, die am 13. November 1989 gegründet wurde. Seine Hauptfunktion besteht in der Verwaltung, Verteidigung und Koordinierung der gemeinsamen Interessen seiner Mitglieder, obwohl er gemäß seiner Satzung auch andere Aufgaben wie die Vertretung seiner Mitglieder und die Vermittlung zwischen öffentlichen Einrichtungen wahrnimmt.
Fast eine Million Quadratmeter Sand
Die Parquistas von Carril bewirtschaften 1.283 Parzellen, die an 650 Erzeugerfamilien vergeben sind, von denen die überwiegende Mehrheit der Organisation angehört, die auf eine mehr als 500 Jahre alte Seefahrertradition zurückblicken kann. Die Gesamtheit der Parks nimmt eine Fläche von fast einer Million Quadratmetern Sandboden ein. Seine Lage ist unvergleichlich: ein Sandgebiet, das am Strand von A Concha in Vilagarcía de Arousa beginnt, parallel zum Strand von Compostela und Castelete verläuft, sich zwischen Carril und der Insel Cortegada fortsetzt – letztere gehört zum Parque Nacional Marítimo-Terrestre das Illas Atlánticas (Nationaler maritim-terrestrischer Park der Atlantischen Inseln) – bis zur Mündung des Flusses Ulla.
Die Parquistas von Carril stellen eine der wichtigsten wirtschaftlichen Aktivitäten in Vilagarcía de Arousa dar. Im Durchschnitt werden etwa 3.200 Tonnen produziert, was einem Gegenwert von mehr als 16 Millionen Euro pro Jahr entspricht.
Die Aquakulturparks sind durch Holzpfähle und Metallbaken abgegrenzt. Sie werden auf völlig handwerkliche und nachhaltige Weise kultiviert, wobei drei Muschelarten (Slim, Fine und Japonica) und Herzmuscheln auf einem sandigen Substrat wachsen. Ein hoher Prozentsatz der 1 283 Parks hat eine Fläche von weniger als 500 m2.
Herzmuscheln sind zu 100 % natürliche Aufnahme. Übersteigen diese Bestände jedoch 2.000 Individuen pro m2 mit einer Größe von 10 Millimetern oder mehr, müssen sie geteilt werden, um eine höhere Wachstumsrate zu erzielen und Platz für die Anpflanzung von Muscheln mit einer Größe von 9 bis 11 Millimetern zu erhalten und so zu versuchen, ein rentables Produktionsgleichgewicht zu erhalten.
Die Qualität der «Almeja de Carril»
Die Qualität der «Carrilmuschel“ (Almeja de Carril) ist darauf zurückzuführen, dass die besten Samen ausgewählt und erworben werden, um sie später in den Anbauparks zu mästen. Der Zusammenfluss des Flusses Ulla mit dem Meerwasser sorgt für ein weltweit einzigartiges, nährstoffreiches Ökosystem, das die Muscheln ernährt. Der Anbau der «Almeja de Carril» ist wegen ihres exquisiten Geschmacks in der ganzen Welt anerkannt.
Diese Muscheln benötigen bestimmte Voraussetzungen für ihre Zucht, darunter eine gute Pflege des Bodens. Damit diese Muscheln richtig geerntet werden und sich richtig entwickeln können, müssen die Algen auf der gesamten Fläche entfernt werden. Außerdem müssen alle natürlichen Fressfeinde dieser Molluske bekämpft werden.
Diese natürlichen Räuber spielen eine entscheidende Rolle für das Überleben der Jungtiere und letztlich für die Produktion. Aus diesem Grund werden Fanggeräte und Reusen (geregelt durch das Dekret 15/2011 vom 28. Januar, das die für die professionelle Gewinnung von lebenden Meeresressourcen in den Gewässern unter der Gerichtsbarkeit der Autonomen Gemeinschaft Galicien zulässigen Fanggeräte, Ausrüstungen, Geräte und Techniken regelt) eingesetzt, um sie in den empfindlichsten Zeiten zu bekämpfen.
Ständige Wartung
Je nach Intensität der Wellen, Stürmen und anderen Witterungsbedingungen wird der Sand in den Carril-Anbauparks gelegentlich verlagert. Dies führt dazu, dass sie fast jedes Jahr ausgetauscht oder erneuert werden müssen, um den Wert der Parks zu erhalten, da es sich um künstliche Parks handelt, die ständig gepflegt werden müssen.
Um die Produktion zu vervollständigen, konditionieren die Carril-Züchter das Substrat (Sand), indem sie Zuschlagstoffe hinzufügen und es von Algen, Schlamm und Raubtieren befreien. Diese Arbeiten werden von jedem Erzeuger auf seiner Parzelle durchgeführt, so dass auf diese Weise Fänge von Herzmuscheln und einheimischen Muscheln aus der natürlichen Umgebung in einem ungefähren Anteil von 30 % erzielt werden, wobei die Produktion durch Saatgut aus Saatbeeten (Brüterei) ergänzt wird.
Um den Sauerstoffgehalt des Substrats zu erhöhen, so dass die Muscheln leichter Sauerstoff zum Atmen bekommen, wird außerdem eine Bodenpflügungstechnik eingesetzt. Auf diese Weise werden die jungen Exemplare abwechselnd in verschiedenen Tiefen gepflanzt, damit sie gut durchströmt werden.
Eine sehr wichtige Maßnahme bei der Pflege der Planzen ist jedoch die Kontrolle der Umweltverschmutzung und das Umweltbewusstsein. Die Parquistas von Carril haben in diesem Sinne verschiedene Initiativen durchgeführt, um jegliche Art von Schäden an den Anbauparks zu verhindern, die deren Produktion gefährden könnten.